曹師傅的話
目前國內業界店面經營者給予師傅的研發空間可能比較狹隘受限制，因此食材研發的考量必須多嘗試，應用高單價的材料，成本增加，便會考慮到高單價賣的出去嗎？
因為要省成本受限制便多，研發便會比較困難，相對中高單價的點心，必須敢於應用好料，研發發展空間就會比教大。烘焙必須是走自己的路，在研發上，堅持完全使用天然的水果素材，不使用任何香精色素，強調自然的真實原色的呈現，以純天然原創的概念出發，為消費者的美食領域，帶入身體無負擔自在的情懷。讓烘焙的美味充滿原創與自然的美學。
曹師傅建議：烘焙是屬於技術層面的功夫，不管新進與業界人員都必須不斷的去學習、不斷觀察，努力付出時間，只要是從事這行業，就要跟上潮流，無論技術層面、管理、行銷、都必須不斷求新求變，研究開發，每個階段都必須有所經進。俗話說：師傅領進門，修行看個人我常鼓勵我的後輩徒弟們有機會比賽、講習都要儘量參加，參加比賽從你報名開始，便有壓力迫在眉睫，壓力當中你便會思考如何把作品做好，在成品製作當中可能會碰到許多瓶頸，讓你想辦法去克服，等您想出來做法這便市你個人擁有的特殊經驗，一次的比賽可讓你累積許多的經驗跟技巧，這些經驗跟技巧在我們對於未來的研發的幫助很大。
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| ■ 現職﹕ |
正慧食品股份有限公司 研發部經理 |
| ■ 經歷： |
漢王洲際大飯店台糖長榮酒店 |
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高雄金典酒店 |
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現任多家麵包點心坊技術顧問 |
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曾接受多家報章雜誌專訪 |
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高雄市糕餅糖果職業工會創會20週年食品觀摩比賽最優秀獎及創意獎 |
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高雄市糕餅糖果職業公會西點烘焙班講師 |
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「烘焙食品」職類乙、丙級技術士技能檢定術科測試監評委員 |
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受聘為我國參加39屆國際技能競賽麵包製作職類選手培訓之訓練指導老師 |
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多次赴國外研習考察 |
| ■ 競賽記錄： |
2007年樂斯服福杯世界杯麵包大賽亞洲區選拔賽~冠軍 |
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2007受邀擔任台灣蛋糕協會比賽評審 |
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2007年擔任國立高雄餐旅學院餐飲廚藝科~專題講座授課教師 |
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2007年5月受聘高市職業學校烘焙食品丙級技術士技能檢定術科測試監評人員 |
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2006年世界杯麵包比賽台灣區選拔冠軍 |
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2005年中華美食展世界廚藝邀請賽金鼎獎 |
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2001年台北國際烘焙工業展蛋糕裝飾比賽弟二名 |
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2001年榮獲馬來西亞第八屆國際美食沙龍烹飪大賽astryshowpiece組特優獎 |
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1996首屆全國創意蛋糕觀摩比賽立體造型組~金牌/銀牌 |
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1995年赴法國烘焙學校短期進修 |
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92年當選高雄市模範勞工 |
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92年受聘國中技藝烘焙食品競賽鑑評老師 |
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中華民國烘焙食品乙級技術檢定合格 |
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餐飲業HAPPC系統實務訓練合格 |
