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潘師傅的話
面對烘焙市場的激烈戰爭，沒有擔心的理由，唯有不斷的精進，讓客人永保新鮮感，同時我們堅信使用好的物料，增加產品的品質質感，這便是保於不敗的方式。
陳師傅表示：以自己的金字招牌，提供令人賞心悅目的優質產品，做為和消費者之間有力的溝通方式，讓顧客很容易喜歡我們的點心、咖啡及一切。在烘焙業要保持領先及立於不敗之地必須建立優質品牌，讓消費者對產品產生無形的信心。
在消費者心中，我們的產品定位就和競爭者有了差異，同樣的價位能提供更精緻更可口更好品質的產品，便有機會賣得比較好，這是在烘焙業創造的人生價值。
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| ■ 現職﹕ |
金礦咖啡點心房主廚-潘瑞宗 師傅 |
| ■ 經歷： |
10餘年點心烘焙經驗法國短期研習日本短期研習 |
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泰興烘焙西點主廚 |
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大禾點心房烘焙西點主廚 |
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加賀村點心房西點主廚 |
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巴貝多西點烘焙西點廠長 |
| ■ 競賽記錄： |
2007年日本洋果子大會工藝蛋糕銅牌賞 |
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2007年台灣GATEAUX盃拉糖工藝果日子大會會長獎 |
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2007年台灣GATEAUX工藝蛋糕組冠軍 |
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2006年台灣GATEAUX工藝蛋糕組最佳創意獎 |
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2005年台灣GATEAUX工藝蛋糕亞軍 |
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2003年台灣GATEAUX工藝蛋糕亞軍 |
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