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葉會長表示：身為烘焙師，這一生，必須創造出生命的感動！
在經濟不景氣的環境，身為台灣蛋糕協會會長的葉老闆表示：台灣的烘焙業必須掌握國際資訊的流通，隨時掌握新知訊，未來烘焙世界是多變與多元化，我們必需帶領台灣烘焙跨越國際的的領域，提供專業的烘焙平台，讓國內的烘焙業能時時刻刻進步、求變、創新！
在經營上必須處處用心，無論是店面裝潢、產品品質、經營走向、都必須最到最好的服務。不斷刺激市場，讓客人對我們品牌的印象分數持續加溫，接下來的堅持很重要，很有可能因一時的大意而被客人給遺忘。因此店面的經營者，必須好好維護「自家品牌」形象。
市場是現實的，百家爭鳴的品牌時代，客人可選擇的商家眾多，如何保持不敗，讓客人專情於我們的品牌，是非常不容易事。因為烘焙市場在相互拉鋸戰中，無不用心至極，因此品牌競爭非常激烈。要讓客人對自家經營品牌，擁有無可抗拒的「忠誠度」，因此強化品牌競爭優勢，是烘焙業刻不容緩的重要課題。
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| ■ 現職﹕ |
台灣GATEAUX蛋糕協會 會長
貝爾朵烘焙工坊 負責人葉豐泱 師傅 |
| ■ 經歷： |
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| ■ 競賽記錄： |
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